咖啡生豆製作處理之(一)~~水洗法(無水發酵msata)http://tw.myblog.yahoo.com/aigns1/profile的文章,謝謝分享 ↑ 嵩岳咖啡莊商務中心園的咖啡櫻桃(咖啡果實)脫皮後不加水,加入益菌發酵,以防止雜菌繁殖。  租房子 這是“無水發酵”,有別於一般加水發酵法。 ↑發酵後以清水漂洗。 ↑邊洗邊撈房屋買賣除浮豆及部分的果皮 。(脫皮機性能未臻理想,殘留部分果皮) ↑ 重複漂洗至水清商務中心澈為止,水洗步驟完成,下一步就是日曬了。
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